tomaattinen kanakastike

Olen kerran kokeillut yhtä tomaattista kanakastiketta netistä ja sitä testattuani totesin että se on hieman liian tuju omaan makuuni, nyt sitten ajattelin uudestaan että voisi tehdä saman tyylistä kastiketta, mutta tällä kertaa en käyttäisi netin ohjeita vaan kokeilisin tehdä täysin oman reseptin jossa ei ole niin paljoa mausteita mutta ei kumminkaan olisi mauton. Minulla ohjeen miettimisen aikaan sattui myös olemaan sulatejuustoa jääkaapissa ja päätin hyödyntää sen tässä ruoassa. Sulatejuusto antaa mukavan pehmeyden makuun jonka garam masala mausteseos antaa jolloin se ei ole niin pistävän makuinen.

                  Öljyä
1                 Sipuli
3                 Valkosipulinkynttä
1                 Suippopaprika
340   g        Kanan filettä
400   g        Tomaattimurskaa
1½    rkl      Garam Masala mausteseosta
½      tlk      Valkopippuria
1       tlk      Chilirouhetta
1       rkl      Ruokosokeria
100   g         Sulatejuustoa
                    Suolaa

lisäksi:
Jasmiini- tai basmatiriisiä

1. Leikkaa sipuli lohkoiksi, hienonna valkosipulija leikkaa paprika sekä kana suikaleiksi.
2. Laita kattilaan öljyä sekä mausteet mutta ei sokeria ja suolaa. Laita levy lämpenemään ja odota että     öljy kuumenee. Kaada öljyyn kanasuikaleet ja sekoita hyvin jotta mausteet ovat ympäri kanapaloja.
3. Kun kanat ovat kypsyneet hieman kaada joukkoon sipuli ja valkosipuli, Kääntele ja kuulota hetki.      Lisää joukkoon ruokosokeri.
4. Lisää joukkoon tomaattimurska ja paprika. Keitä 5 minuuttia.
5. Lisää joukkoon sulatejuusto ja maun mukaan suolaa.
6. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
7. Nauti :)

Kermainen lime-lohipasta

Päätettiin kihlatun kanssa että tehtäisiin kunnon lohipasta, jossa oli pohjana oikein tehty kermakastike, eli siis kokoon keitetty kerma johon mausteet. Päästä nopeasti keksitty resepti jonka haluan jakaa täällä. Itse käytin kastikkeessa flora laktoositonta ruoka kermaa (15%) koska sitä sattui olemaan jääkaapissa paljon, mutta paras tulos tulee kun käyttää kuohukermaa. Lime toi mukavan raikkauden ja potkun kastikkeeseen.
Huom: Keitä kastike aina ennen pastaa, pasta ei saa odottaa kastiketta.

6         dl   Kermaa
1               Sipuli
4         rkl Öljyä
1               Limen kuori
1               Limen mehu
½        tlk  Sokeria
1         rkl  Sitruunapippuria
½    Nippu Tilliä
                 Suolaa
n500   g    Lohta

Lisäksi:
450      g   Raakaa pastaa

1. Leikkaa sipuli kuutioksi, silppua tilli, käsittele lohi ja leikkaa se sopiviksi paloiksi, laita lohi vielä       jääkaappiin odottamaan.
2. Kaada non-stick kattilaan öljyä ja kuumenna se, lisää sipuli ja kuulota ne. kun sipuli on kuulottunut     kaada kerma kattilaan, lisää mukaan limen kuori, mehu ja sokeri.
3. Keitä kermaa n. 40-45 minuuttia tai kunnes siitä tulee sakeampaa.
4. Lisää joukkoon tilli, sitruunapippuri ja lohipalat. Keitä n.4 minuuttia ja ota kattila pois liedeltä.
5. Mausta lopuksi suolalla, muista maistaa kastiketta ja lisää tarvittaessa lisää suolaa.
6. Keitä pasta pussin ohjeen mukaan.
7. Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon.
8. Anna ruoan seistä hetken jotta pasta imee ylimääräisen nesteen.
9. Nauti :P

Kana-feta piirakka

Näin pari päivää takaperin tein minulle ja kihlatulleni ruoaksi erittäin hyvän kana-feta piirakan. Hieman laiska tosin kun olin käytin pirkan valmis piirakkapohjaa, itse-tehdyllä pohjalla olisi taatusti tullut paremman makuinen ja pohjan tekstuuri varmaan ei olisi ollut niin taikinainen. Itse kun tykkään siitä että piirakan pohja olisi sellainen joka murenee. Mutta tässä annan pientä ohjetta siihen miten valmistin kyseisen herkun.

Pohja
Pirkka Laktoositon piirakkapohja

Täytteet
200g Broilerin paistin- tai filesuikale
puolikas kesäkurpitsa
1 paprika
fetaa
(pekonimurua)

Munamaito
3 kananmunaa
2dl kermaa
1,5dl maitoa
n. 1rkl suolaa
yrttitarhan sekoitusta
40g parmesaani murua

Vaiheet
1. Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen. voitele piirakkavuoka öljyllä tai voilla. Ota piirakkapohja   piirakkavuokaan sulamaan 45 minuuttia ennen kuin rupeat jatkamaan piirakan teko (pakkauksessa on kaksi piirakkapohja levyä joten sulata molemmat.)
2. leikkaa kesäkurpitsa ja paprika sopivan kokoisiksi paloiksi, laita pannulle öljyä ja kulota kasviksia hetki niin että ne pehmentyvät hieman.
3. Paista broileri pannulla (älä laita öljyä pannulle. Jos käytät marinoitua broilerin suikaletta huuhtele ylimääräinen marinaadi pois) maustamattoman broilerin voit hyvin maustaa suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita munamaidon ainekset keskenään, tässä vaiheessa voit maistaa mausteiden määrän.
5. Painele käsin piirakkapohja tasaisesti vuokaan niin että pohja ylettää reunoihin saakka.
6. Laita piirakkapohjan päälle foliopala ja esipaista pohjaa 10 minuuttia.
7. Ota folio piirakkapohjan päältä ja kaada pohjan päälle kana, kasvikset ja munamaito. Ripottele piirakan päälle fetakuutioita ja pekonimurua niin paljon kuin katsot sopivaksi.
8. Paista uunin keskitasossa  20-25 minuuttia tai niin kauan kunnes piirakan keskiosa ei enää hölsky/heilu.
9. Enjoy

Blogin uudelleen avaus.

Tämä blogi on ollut olemassa 5-6 vuotta mutta en ole koskenut siihen sinä koko aikana.
Nyt siihen tulee muutos uuden ulkoasun ja innostuksen myötä, uusi nimi, logo ja sisältö kahden tutkinnon ja harrastamisen avulla, sivun sisältöön tulee kuulumaan kuvia leivonnaisista ja ruuista, sekä reseptejä. Tulen myös tekemään arvosteluja resepteistä joita kokeilen.
Stay tuned and have a nice night ;P

Päättäri kakku kuvia

Tuossa 3.6 sain todistuksen siitä että olisin virallisesti leipuri-kondiittori. Noh, kihlattuni vanhemmat järjesti sitten minulle ja kihlatulleni (joka valmistui tarjoilijaksi) valmistujaisjuhlat, johon minä leivoin nämä kaksi kakkua ja hieman hannatädin pikkuleipiä. Vasemman puoleinen kakku on vadelma hyydykekakku jossa mustikkahyytelö sisällä ja paljon erillaisia suklaakoristeita päällä. Oikean puoleinen kakku taas on perus mansikka-kermakakku. Molemmat olivat herkullisia ja vieraiden mieleen maullisesti että ulkonäöllisesti. Tästä vadelma-mustikka hyydykekakusta voin laittaa reseptin pyörimään tänne. Nyt vain kohti uusia vesiä ja toivottavasti myös kohti töitä.

Appelsiini-suklaa kakku

Tää on siis kuiva kakku. Oikein hyvä, sopii juhliin ja vaikka koulun myyjäisiin, menee itelläni aina kaupaks tosi hyvin :D

Taikina:

200g  voita tai margariinia
2 dl    sokeria
3        munaa
2 tl     vaniliinisokeria
2 tl     leivinjauhetta
3 dl    vehnäjauhoja
1 dl    rouhittua suklaata
1       appelsiinin kuori raastettuna
½ dl  appalsiini mehua

1. Laita uuni kuumenemaan 175-asteeseen ja voitele kuivakakku vuoka margariinilla ja korppujauhoilla.
2.Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. sekoita tällä aikaa toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään.
3. Rouhi suklaa, raasta appelsiinin kuori ja rutista appelsiinin ½dl mehua. Voit lisätä rouhitun suklaan kuiviin aineisiin.
4.Lisää margariini-sokeri seokseen kananmunat ja sekoita niitä keskenään vähän aikaa.
5. lisää kuivat aineet, appelsiinin kuori ja mehu. sekoita taikina tasaiseksi massaksi.
6. Laita taikina korppujauhotetulle kuivakakku vuoalle, laita uuniin ja paista 1h.
(kannattaa voidella ja jauhottaa vuoka hyvin nimittäin kakku tarttuu vuokaan.)

Toivottavasti pidätte tästäkin reseptistä :D

kylmäsavu poro priochit

Ohje sopii sellaisille jotka pitävät suolaisesta. Kylmäsavu poro priochit sopivat hyvin juhla pöytään kuten yleensäkkin priochit. Tämä ohje on äidin ja minun itse keksimä ohje, ja uskon näin koska en ole törmännyt tälläiseen ohjeeseen aikaisemmin. Ja voin sanoa että kun oikein ja kunnolla tekee niin tulee todella hyviä. :D
n.20-24 priochia

Taikina:

7 dl vehnäjauhoja
150-200 g margariinia
2½ dl  kylmää maitoa
1tl  suolaa
40 g  hiivaa, tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan

Täyte:

150g kylmäsavu poroa (tuotemerkki: kotasavu)
valion afrikan paprika tuorejuustoa
puolikas punainen paprika
n. 5-10 cm pala purjoa.
(juustoa)

Voitelu:
Muna

1. laita uuni kuumenemaan 225-asteeseen. anna margariinin hieman pehmetä kulhossa huoneen lämmössä jotta saat helposti nypittyä sen.
2. mittaa margariinin sekaan jauhot ja nypi ne sekaisin.
3. lisää sekaan suola ja hiiva. Sekoita ne.
4. Lisää maito ja sekoita massa tasaiseksi.
5.kaulitse taikina jauhotulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
6.pilko purjo ja paprika ja sekoita ne jossakin kulhossa keskenään.
7.levitä tuore juustoa levyn päälle tasainen kerros. laita sitten purjo-paprika seos, kylmäsavu poro ja jos haluat niin juuston.
8.Kun täytteet ovat pinnalla. Kierrä levy tiukaksi rullaksi ja leikkaa noin 3cm paksuisia paloja. Siirrä palat pellille jossa on leivin paperi. Voitele kananmunalla
9. paista priochit n.10-15 min.